Kiwisylt

Kiwisylt är supergott, särskilt på pannkaka.

Hacka kiwi.

Hacka kiwi.

Recept på Kiwisylt

10 kiwi
Socker efter behag

Skala och hacka kiwin.
Koka på svag värme tills all frukt är genomkokt.
Ta av kastrullen från plattan och ha i sockra efter eget tycke och smak.
Låt koka upp igen.
Sen är sylten klar!

Kiwisylt.

Kiwisylt.

Annonser

Historiska hästar

Jag ärvde ett knippe pepparkaksformar av Farmor, några är hemmagjorda. Extra roligt är att Farfar år 1953 gjort gumman av en konservburk.

Gamla hemmagjorda pepparkaksmått.

Gamla hemmagjorda pepparkaksmått.

Jag ville också göra egna figurer. Plåtslageriet några kvarter bort fixade remsor och bockade in kanten på först rostfri plåt och nån dag senare på aluminium. Visade sig att rostfri var lite för spänstig att jobba med, men aluminium funkade bättre.
Har hört att bleckplåt ska vara det allra bästa att göra pepparkaksformar av. Men alla tre plåtslagerier jag pratat med sa i stort sett att det är alldeles förskräckligt omodernt.
Temat på mina formar fick bli Historiska hästar. Visade bilderna på hästarna jag valt ut för pojkvännen. Han sa att jag borde lägga till ”med tveksam anatomi” (läses: Historiska hästar med helt åt helvete anatomi).

Historiska hästar (med tveksam anatomi).

Historiska hästar (med tveksam anatomi).

Ritade upp formen i rätt storlek på papper och med hjälp av en tång bockade jag plåten till rätt form. Ungefär på samma sätt som jag böjer ståltråd i luffarslöjd. (Därför hamnar det här inlägget under kategorin luffarslöjd, fast det egentligen inte är det…men vem vet, kanske någon kringvandrande luffare gjort hjärtat, stjärnan, löven och tuppen på bilden högst upp).
Aluminium går mig veterligen inte att löda och jag äger inga nitar varken med eller utan pop. Så det enda sättet att få ihop skarven på hästkrakarna var att slå hål med en spik och sen sy med ståltråd.

Ihop sydda.

Ihopsydda.

Pepparkakor.

Pepparkakor.

Jag har inspirerats av bilder på gamla hästar.
Min blev inte exakt likadan som 1797års trähästmodell. Min blev en hästvarg, kolla kakan längst ner i mitten på bilden ovan!

Fotograferat min hästform och en sida ur boken Dalajul av Anne Marie Rådström.

Fotograferat min hästform och en sida ur boken Dalajul av Anne Marie Rådström.

Här är en vävd häst som jag rationaliserat bort manen och ryttaren från.

Fotograferat min hästform och en sida ur boken Hemslöjd av Anna-Maja Nylén.

Fotograferat min hästform och en sida ur boken Hemslöjd av Anna-Maja Nylén.

Försökt få fram formen på den bruna leksakshästen längst upp till vänster.

Fotograferat min hästform och en sida ur boken Hemslöjd av Anna-Maja Nylén.

Fotograferat min hästform och en sida ur boken Hemslöjd av Anna-Maja Nylén.

Här är det handtaget på ett mangelbräde som fått stå modell.

Fotograferat min hästform och en sida ur boken Hemslöjd av Anna-Maja Nylén.

Fotograferat min hästform och en sida ur boken Hemslöjd av Anna-Maja Nylén.

Vill också passa på att tipsa om världens godaste pepparkakor, degen är också suveränt god! Ett annat + är att den inte behövs kavlas. Men skev om det receptet redan förra året.

Våningskakfat i miniatyr

Ska snart bygga ett stort våningskakfat, men i väntan på det gjorde jag ett miniatyr. Kära Syster fyllde fatet med minikladdkakemuffins dekorerade med philadelpiaglassyr.
Mums!

Litet kakfat.

Litet kakfat.

 

Minimuffins.

Minimuffins.

Det är ganska sulligt att få ur kladdmuffins med glassyr ur ischokladformar, gjorde upptäkten att sådana helst inte vill släppa taget om godsakerna. Men det såg ju i alla fall snyggt ut innan vi började fika. 🙂

Trevåningskakfat

För något år sedan gjorde jag ett trevåningskakafat. När det var klart insåg jag att det blev ganska stort och skrymmande absolut inte fick plats i vårt pyttelilla kök och att lägenheten inte rymmer så mycket folk som det krävs för att kunna käka upp alla kakor som får plats på fatet.
Men som tur var så har jag en god vän som gillar att baka kakor, brukar ordna kalas med många gäster och har ett stor hus som dessutom är byggt ungefär under samma era som riktiga luffare gick runt och sålde trådarbeten.
Så med stor glädje gav jag fatet till henne.

På midsommardagen var Familjen och jag bjudna på stor 40-årsfest hos henne.
Det var en fröjd att se fatet digna av alla kakor!

Trevåningskakfat

Trevåningskakfat

Pepparkakemorotskake-kaka!

Syseter önskade sig en enda sak i 25-års present, nämligen ett av stadens caféers morotskakerecept.
Jag gjord ett tappert försök att få det, men nej, cafépersonalen ville kanske inte helt oväntat dela med sig. Men häromdagen kom jag på att ta det bästa från mjukpeppark- och morotskarecept och blanda. Resultatet blev helt perfekt, precis så som vi vill ha det!

Pepparkakemorotskake-kaka!

Pepparkakemorotskake-kaka!

KAKRECEPT

3 ägg
2,75 dl socker
1,5 tsk mald ingefära
1,5 tsk malda nejlikor
2,5 tsk mald kanel
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
100 g smör
1 dl creme fraiche
200 g finriven morot

GLASYR

75 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
100 g philadelpiaost
1,5 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kryddor och bakpulver och vänd ner i äggpöset. Ha slutligen i river morot, smält smör och creme fraiche.
Grädda i 175 grader i nederdelen av ugnen, i en smord och ströbröad form i
50 minuter.

Blanda alla ingredienser till glasyren och bred på den kallnade kakan.

Ät och njut!!!

Pepparkakshus

Man kan ju inte få för mycket pepparkakor såhär innan jul, så har knåpat i hop en till deg för pepparkakshustillverkning.

 
PEPPARKAKSDEG
200 g smör
3 dl  grädde
3 dl sirap
200 g brun farin
200 g strösocker
2 strukna msk malen kanel
1 struken msk malen ingefära
1/4 struken msk malen kryddnejlika
1 knivsudd kryddpeppar
1 msk finriven pomeransskal
8 st finstötta kardemumma kärnor
1,3 kg vetemjöl
2 msk bikarbonat

Kör rumstempererat smör i assistent, rör i vispad grädde, kryddor, sirap, socker och farin. Blandas 15-20 minuter.
Ha i mjöl och bikarbonat, kör tills degen är blandad och smidig. Låt vila minimum 1 dygn, helst två eller fler dygn.
När du bakar ut degen, kavla den tunt och grädda kakorna gyllenbruna i 200 grader.

De här kakorna blir inte fullt lika goda som pepparkakorna jag skrivit om i inlägget innan, men den här degen är bra till husbyggen.

Jag har en ganska stor samling pepparkaksformar, men med kreativa pepparkaksbagare blir det till att skära för hand.

Blev många kakor.

 

 

 

Pepparkakor

Idag är det andra advent, det har vi friat med att baka  skurna pepparkakor.
Degen gjorde vi i förrgår och den har sedan dess legat till sig i kylen. Tyvärr råkade jag radera bilderna från degandet innan jag fått in dom i datorn, lite klantigt kan tyckas.

Här är receptet som jag har fått av en vän från Säter.

SKURNA PEPPARKAKOR

0,5 kg brun farin
0,5 kg sirap
0,5 kg smör
1025 g vetemjöl
3 msk kakao
1 msk ingefära
1 msk malda nejlikor
1 msk kanel
1 msk bikarbonat

Värm socker, sirap och smör, låt svalna. Tillsätt kakao, kryddorna och bikarbonatet väl blandat med mjölet.
Arbeta väl i assistent. Rulla 5 cm tjocka rullar, plasta in och låt vila i kylen under natten.

Skär tunna skivor och grädda i 200 grader. Grädda först en provkaka och kolla hur lång tid som behövs i ugnen.
Förvara i plåtburk.

 

Har ätit en hel trave och druckit mjölk till. Kommer säkert få ont i magen nu, men det är det lätt värt för kakorna är galet goda!

Fläderblomssaft

Ifjol gjorde Fröken H fläderblomssaft och jag som tillhört tvivlarna tycker nu mer att sån saft är jättegod. Faktiskt så god att jag vill göra egen efter hennes recept.
Fläderträdet ute på Bäckis är lite för högt för att klassas som helt praktiskt. Utrustad med en stege och en krokförsedd pinne lyckades jag få ner en hel hög med blomsterklasar och blev även helt gulpudrad av fläderpollen.

För att göra saft behövs förutom blommorna även socker, vatten och citroner. Jag vill passa på att tacka MissMatruls så jättemycket för citronleverans vid dörren!

Nu får jag hålla mig till tåls i tre dagar, sen är det dags för silning och infrysning.

I midsommartid blommar muffinsträdet

Nu är det dags för att visa hur muffinsträdet ser ut med muffins på!
Syster insåg igår kväll att de fina muffinsformarna var kvar uppe på stan och dessutom att Pojkvännen tagit slut på det sista vaniljsockret. Så vi fick ta en tur med lillbilen upp på stan och hämta. Därefter bakade hon citronmuffins.

Nu på midsommaraftonsförmiddag har hon gröpt ur muffinsarna som semlor och fyllt med cognacs-chokladmousse och hallon, uppe på är de dessutom dekorerade med vitchoklad och philadelphiaglasyr!

Finare muffins kan inte premiärpryda trädet, ser ut som det blommar med vita rosor. Syster är bra på det där med bakning hon!

Muffinsträd

Fick en beställning på ett så kallat muffinsträd av Syster. Hade ingen aning om vad det var för något, men efter att ha kikat på bilder på en hemsida för cupcake-fantaster hade jag fått mig en viss uppfattning.
Jag började böja till spiraler av svetstråd och knåpade ihop dessa till något som liknade det jag sett på bilderna…men det kändes inte alls rätt, bara stelt och tråkigt. Så jag började om från noll och resultatet blev mycket bättre. Det första försöket som syns här under står nu i ett hörn och skäms.


Här följer en bildserie hur det gick till att bygga muffinsträdet bit för bit. Håll muspekaren stilla på bilderna så kommer det upp en bildtext.


Mot slutet av arbetet var muffinsträdet så tungt och spretande otympligt att jag inte orkade hålla det och samtidigt böja trådarna till rätt form. Tog hjälp av ett snöre och hängde upp åbäket i taket.


Nu väntar jag med spänning på att se trädet stå i full blom! Syster, kom hit och baka muffins snarast!

« Older entries